Öle und Essig

Öle und Essig · 11. Dezember 2018

Eigentlich ist die Überschrift falsch, denn Olivenöl ist bestenfalls das Rapsöl des Südens, denn Rapsöl hat die Nase weit vorne. Ein gutes, gefiltertes und kaltgepresstes Rapsöl, ist das Universalgenie in der Küche. Sein nussiger Geschmack verleiht kalten Speisen und Salaten eine wunderbare Note, die nur noch durch den ungefilterten Bruder getoppt werden kann. Beim Kochen und Verfeinern zeigt es seine weiteren Stärken und bis hin zum Anbraten (bis etwa 130°), ist es ein wertvoller...

Öle und Essig · 07. Juli 2018

Bei Bio-Öl aus Österreich gibt es mehrere Gewinner. Die österreichische Landwirtschaft, der österreichische Boden und dessen Flora und Fauna, die Umweltbilanz und Ihre Gesundheit. Nichts ist so sehr unterschätzt wie gutes Pflanzenöl. Öl ist nicht gleich Fett - es ist ein Überlebensmittel, welches uns mit essentiellen Stoffen versorgt. Es gibt eigentlich keine wirklich schlechten Öle und man kann auch nicht über den Geschmack urteilen, da dieser ja subjektiv ist. Einzig bleibt ein...

Öle und Essig · 30. Juni 2018

Wussten Sie, dass wir nur ca. 20% unseres Pflanzenölverbrauchs mit Ölen aus Österreich abdecken? Dies ist auch an den Zahlen der Statistik Austria ersichtlich: Bilanz Von diesen 20% ist der Großteil Massensaat an Raps und Sonnenblumen und findet in den Frittierprodukten Verwendung. 80% der Saat und/oder des Öls ist importiert. An dieser Stelle sind wir nicht einmal noch ansatzweise beim Wort "bio" oder "kaltgepresst" angelangt. Die meisten Öle sind konventionell angebaut und werden...

Öle und Essig · 30. Juni 2018

Echt steirisches Kürbiskernöl aus der Steiermark und dann vielleicht auch noch die Bezeichnung "ggA". Was halten wir da eigentlich in unseren Händen? Genau gesehen, sagt dies eigentlich nicht viel aus. Sie haben richtig gelesen - auch "Steirisches Kürbiskernöl" muss weder steirisch, noch aus Österreich und schon gar nicht bio sein. 55% des Kürbiskernöles im Einzelhandel und 80% im Großhandel kommen aus China! (vergleiche auch: Konsument) Steirisches Kürbiskernöl ggA = gesetzlich...